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作者:an888    发布于:2024-10-29 20:12   

  银耳与健康 银耳小资料 银耳(white fungus;tremella) 是一种生于温带和亚热带地区, 子实体为白色的胶质食用菌,属于银耳科(Tremellaceae)、 银耳属植物。 学名 tremella fuciformis Berk.,别名白木耳、 白耳子、雪耳、 桑鹅、 五鼎芝, 古称玉蕈、 稠膏蕈等。 银耳和其它高等真菌一样, 也有菌丝体和子实体两部分。 菌丝体白色, 绒毛状, 生长于阔叶树木内或人工培养料中。 子实体由菌丝体发育而成, 即为人们食用的那部分, 一般为白色、 淡黄色, 胶质, 半透明, 多皱折, 宛如一朵盛开的鸡冠花或美丽的白菊花, 小如豆, 大如碗; 焙干以后的银耳, 呈不规则块片状, 外表黄白或...

  银耳与健康 银耳小资料 银耳(white fungus;tremella) 是一种生于温带和亚热带地区, 子实体为白色的胶质食用菌,属于银耳科(Tremellaceae)、 银耳属植物。 学名 tremella fuciformis Berk.,别名白木耳、 白耳子、雪耳、 桑鹅、 五鼎芝, 古称玉蕈、 稠膏蕈等。 银耳和其它高等真菌一样, 也有菌丝体和子实体两部分。 菌丝体白色, 绒毛状, 生长于阔叶树木内或人工培养料中。 子实体由菌丝体发育而成, 即为人们食用的那部分, 一般为白色、 淡黄色, 胶质, 半透明, 多皱折, 宛如一朵盛开的鸡冠花或美丽的白菊花, 小如豆, 大如碗; 焙干以后的银耳, 呈不规则块片状, 外表黄白或黄褐色, 微有光泽, 质硬而脆, 有特殊气味, 体积缩小到原来鲜耳的 30%~40%, 干品吸水后膨胀如初。 银耳没有叶绿素, 不能像绿色植物那样直接利用日光能来合成有机质。 它寄生于半死或枯死的树木上, 也可人工栽培。 依靠吸取现成的碳水化合物、 含氮物质和少量的矿物质而生存。性喜温暖、 湿润、 通风良好。 银耳生长的最佳条件, 除了能得到充足的养料外, 需温度为 23~25℃, 相对湿度前期为 70%以下, 后期为 85%以上, 菌丝从萌发到成熟约需 1 个月。 每年 4~9 月采收, 以 5~8 月为盛产期。 采收时宜在早晚或阴雨天, 采后拣去杂质, 晒干或烘干, 即为成品。 宜冷藏或贮藏于阴凉干燥处。 银耳的栽培历史和文化 我国是食用银耳的最早的国家, 大约在 3000 多年前, 我们的祖先就开始采食。 陕南秦巴山区是我国利用银耳较早的地方。 相传, 辅佐刘邦兴汉灭楚“三杰”之一的张良, 运筹帷幄,屡建奇功, 成为汉皇朝的开国无勋。 汉政权建立后, 他眼看刘邦、 吕雉对韩信、 彭越、 英布、肖何等开国大臣, 不是谋杀, 就是监禁, 便忆起“敌国破, 谋臣死”的古训, 心灰意冷之下,就毅然辞官隐居到陕南秦巴山区的汉中留坝县山中学道去了。 隐居期间, 张良常以当地产的银耳清炖为食, 一来补养身体, 二来以示自己清白, 不愿混入浊流。 梁朝名医陶弘景在《名医别录》 中说: “老桑生桑耳, 有白色者, 软湿, 人采以作菹”。 唐代时, 北方人称银耳叫“桑鹅”, 豪贵之家常食用, 称为“玉鼎芝”, 认为它像白灵芝一样珍贵。 宋人陈仁玉说: “银耳初如芯珠, 圆莹类轻酥滴乳, 浅黄白色, 味尤甘胜”。 这说的是鲜银耳。 明代农学家徐光启在《农政全书》 中对一些食用真菌作了记载, 其中就有银耳。 我国是世界上人工栽培银耳最早的国家, 已逾百年的历史。 主要发源于湖北、 四川、 陕南等大巴山东段。 清同治五年(1866 年)编纂的湖北《房县志》 中, 早有关于人工栽培银耳的 欧陆娱乐线路测速,东丰娱乐挂机-怎么样

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