杏鲍菇，属于侧耳科侧耳属子实体单生或群生植物，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇是南欧、北非及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，在中国主要分布于新疆和青海等地，主要生长在秋季末期的腐木上。

　　近年来，不少地方政府对金针菇、杏鲍菇等鲜食用菌行业颁布相关政策，示范推广优质杏鲍菇品种，集成示范工厂化杏鲍菇，并辐射带动周边地区杏鲍菇种植行业的发展，支持企业配套建设菌菇加工车间、冷库保鲜设施以及仓储物流装备，支持就近就便综合利用秸秆，实现变废为宝。

　　产业链方面，上游包括杏鲍菇菌种的选择、研发、培育以及麸皮、玉米秸等生产原材料供应；中游为杏鲍菇的种植与加工环节；下游则是杏鲍菇的销售环节，主要包括批发和零售，可应用于餐饮、火锅调味料等领域。杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、烩、炖、做汤及用作火锅底料，亦适宜用作西餐，即使做凉拌菜，口感良好，是一种很有发展前景的食用菌。2022年，中国火锅调味料市场规模约为377亿元。

　　杏鲍菇作为国内外常见的食用菌品种之一，富含多糖和蛋白质，食药价值极高，由于其肉质肥嫩、口感似鲍鱼而广泛被消费者们所喜爱。2022年，2022年中国杏鲍菇产量为151.55万吨，其中江苏是国内杏鲍菇最大的供应省市，产量占全国比重的30.14%。

　　上海雪榕生物科技股份有限公司始创于1995年，是农业产业化国家重点龙头企业及中国航天事业战略合作伙伴，专注于科学培植食用菌。截止2023年11月，雪榕生物已建成八大生产基地，主营业务为鲜品食用菌的研发、工厂化种植与销售，主要产品包括金针菇、真姬菇、香菇、杏鲍菇等鲜品食用菌。2023年，雪榕生物营业总收入为25.65亿元，同比增长10.55%；其中，杏鲍菇实现营收1.92亿元，占营业总收入比重的7.48%。

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　　《2024-2030年中国杏鲍菇行业发展监测及投资战略规划报告》对杏鲍菇行业发展环境、 欧陆手机app下载！市场运行现状进行了具体分析，还重点分析了行业竞争格局、重点企业的经营现状，结合杏鲍菇行业的发展轨迹和实践经验，对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。是企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向、提高企业经营效率、做出正确经营决策不可或缺的重要工具。

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