9月17日，2023年“9.17中国坚果健康周”在成都举办，地方政府、行业协会、供应链企业、消费者代表等共计数百人参会。这也是继今年4月中国坚果炒货展后，行业迎来的又一盛会。

　　和往年不同的是，INC（国际坚果干果协会）首次作为支持单位出席，现场首发“2023-2024年全国坚果果干新品、热销品现场品鉴订货会”，由66家企业联合发起的大型捐赠也被列为主要环节，在商业行为之上融入更多社会责任。

　　记者了解到，9.17中国坚果健康周始于2016年，以倡导“每天一把坚果瓜子有益健康”的膳食理念为己任，七年来共计吸引近5亿人次参与其中，使得“坚果等于健康”深入人心，积极推动了坚果在国内的食用普及，已成为业内最具影响力的品牌活动之一。

　　中国食品工业协会坚果果干专业委员会执行会长、三只松鼠创始人章燎原与会致辞，并作题为“让坚果普及大众 是我们行业共同的使命”主旨报告。

　　5个月前的那场坚果炒货展上，章燎原的报告主题是“弘扬坚果炒货行业时代精神 团结推进产业高质量发展”。报告中，他指出从零食到膳食的结构性转变将带来重大行业机遇，首次提出“吃苦耐劳 创新进取”的行业时代精神，号召行业从业者弘扬时代精神，争做守法经营、创新创业、回报社会的典范，与此次活动一脉相承。

　　章燎原在报告中指出，中国坚果炒货行业起步不算早，但发展很快，进步也很明显。伴随着改革开放和民营经济的崛起，坚果炒货行业开始了品牌化进程，从傻子瓜子到洽洽、来伊份，再到三只松鼠，从沿街炒货铺到商超门店，再到电商渠道，坚果品类和销售渠道不断丰富，生产工艺更新迭代，完成了一代锅、二代箱、三代池、四代线的进化，品控管理更好。

　　更可感知的是，随着进口坚果的国产化种植进入丰产期，产品价格更便宜，也更新鲜。以夏威夷果为例，原料成本从高峰期的40元/公斤降至25元/公斤，过去从原料采摘、进口到成品交付消费者需要2个月，现在最快可压缩至9天。通过和中国坚果炒货委员会、坚果加工企业的交流合作，国产化坚果迅速走向国内外市场，带动了地方经济和乡村振兴。

　　在全民消费浪潮中，坚果炒货也从“散货”上升成为休闲食品的一个重要类目。从2011年到2021年，国内的坚果炒货市场规模从800多亿增长到了1800多亿，十年翻了一番。

　　“‘吃苦耐劳，创新进取’的坚果人时代精神，是我们坚果人从种植端、加工端到销售端不断攻坚克难的奋斗之源。进入新阶段，唯有顺应趋势做出变革，才能百尺竿头更进一步。”结合协会调研分析，章燎原提出未来行业八大趋势。

　　原料国产化和国际化双向奔赴，中国坚果在世界版图地位凸显。一方面是国际坚果的“引进来”，随着国产坚果进入挂果采收期，2022年全年国产化比重提升，尤其是夏威夷果，目前国产原料已经占到总采购量的50%；另一方面，中国坚果也在“走出去”，核桃、松子2021年出口额分别达3.08亿美元、4.66亿美元，让世界感受中国坚果的美味。

　　从壳果到仁果，风味化越来越丰富、越受欢迎。伴随消费升级，果仁的消费占比越来越高，除了风靡已久的每日坚果，行业涌现了很多流行的风味化果仁产品，较为常见的有榴莲腰果、蜂蜜黄油扁桃仁、蛋黄味夏威夷果，还有芥末味、藤椒味、胡椒味，荔枝味、气泡味等等。

　　品类跨界结合，“坚果+”焕发新生。打破坚果独立形态，和其他品类混合食用，比如坚果沙琪玛、坚果拌酸奶、坚果麦片、坚果藕粉、坚果乳饮等等，市场表现都很不错。

　　从客厅走向餐桌，食用场景从休食到膳食。坚果健康属性深入人心，逐渐从茶余饭后的休闲零食进入下午茶、健康餐等消费场景，“坚果是一种健康的生活方式”在不远的将来成为可能。

　　新中产阶级人群扩大，消费群体逐渐年轻化。研究显示，2022年新中产阶级表现出强劲的消费潜力，消费总额占比有望从20%上升到56%，“90后”成为新一代消费主体，消费决策更加成熟自主，对个性化高品质产品的需求更高。

　　直播和集合店崛起，消费渠道更加多样化。抖音坚果大盘则从2021年的27.76亿，增长到去年的72.47亿，同比增长超160%。零食集合店也是个“快车道”，近年来线下门店迅速扩张，市场容量很大。

　　“高端性价比”成为消费市场主流需求。消费者将以更理性的态度比较价格，更冷静的心态面对需求，进而对高性价比产品的需求与日俱增。

　　坚果消费向低线城市拓展，下沉市场空间大。随着消费升级态势的延伸、低线城市消费者消费潜力将获得进一步释放，国内坚果市场仍有较大增长空间。

　　“把握新的趋势、迎接新的挑战，是我们行业同仁‘让坚果普及大众’的实现路径和必经之旅。”章燎原表示，在“大食物观”指引下，居民饮食结构从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变，坚果作为健康树粮的代表，正加快从客厅走向餐厅，从国民零食转向国民膳食，迎来全新的发展契机。 欧陆娱乐线路测速？

　　9月17日，2023年“9.17中国坚果健康周”在成都举办，地方政府、行业协会、供应链企业、消费者代表等共计数百人参会。这也是继今年4月中国坚果炒货展后，行业迎来的又一盛会。中国坚果产业未来向何处去？章燎原给出八大趋势