杏鲍菇是近年驯化栽培成功的食用菌新品种，其菇体肥大，菌柄 洁白似雪，脆嫩爽口，盖大肉厚，香味浓郁似杏仁，鲜美如鲍鱼，故 名杏鲍菇。目前我国南北均有少量栽培，产品销往宾馆、饭店，售价 较高。

　　杏鲍菇是近年驯化栽培成功的食用菌新品种，其菇体肥大，菌柄 洁白似雪，脆嫩爽口，盖大肉厚，香味浓郁似杏仁，鲜美如鲍鱼，故 名杏鲍菇。目前我国南北均有少量栽培，产品销往宾馆、饭店，售价 较高。

　　杏鲍菇菌丝生长不需光线;C 为最适，要求空气湿度60%,培养料含水量55%〜60%,pH 6. 0—6. 5; 菇体形成与发育需适量的散射光（500—1 000lx）,温度以18C为最佳， 低于8C菇体难以形成，高于22 cC菇体发黄死亡，出菇阶段空气湿 度提高到85% —90%，菇体发育阶段降低到80%。根据我国气候特 点，南方春栽应选择2-4月，秋栽10—12月，北方春栽3—5月，秋 栽9- 11月。

　　2. 1原料选择与配方 根据当地资源选择新鲜、无霉变、无 虫蛀的培养料，如棉子壳、木屑、草、玉米芯、秸秆、蔗渣等，用孔 径10 mm的粉碎机粉碎。现介绍几个配方供参考选择:（①木屑和棉子 壳各37%,麦皮24%;②木屑和棉子壳各27%,豆秸30%,麦皮9%, 玉米粉5%;③草粉38%，棉子壳40%,麸皮20%;④玉米芯78%, 麦皮（或米糠）20%;⑤玉米芯38%，草粉38%,麦皮12%，玉米粉 10%。以上配方均需加糖和碳酸钙各1%。

　　2. 2. 1建堆发酵 原料按配方比例加水翻拌均匀后，选择 避风向阳的空地（或室内）建堆，拌料在250-500kg的应建成馒头形堆， 500-1000kg的应建成梯形堆。堆高控制在1 m,宽不超过2 m。料堆 建成后覆盖塑料薄膜或草帘进行发酵。料堆距地面25 cm处温度达到 50C时，进行第1次翻堆，外表用铁锨轻轻压平，在堆顶部用直径 为］0cm粗的木棍向下扎2—3个孔，然后在表面隔30-50 cm用直径约 3 cm粗的木棍与地面呈45度角向堆中心扎孔，再在料堆底部距地面 15 cm处平行于地面扎2-3个孔，然后覆盖塑料薄膜或草帘进行保温 发酵。料温上升到65 C并持续一定时间后温度有所下降，降到55C 时再进行翻堆，注意料温不可过高，若超过70C则揭去覆盖物，并 在堆上多扎孔使之降温，否则，不但损失养分，还会孳生有害物质。 第2次翻堆时应适当喷（洒）水，弥补发酵过程中损失的水分，并按料 量1%撒施石灰粉，建堆管理方法仍同前面，共翻堆2次。最后一次 料温降到55C时，即可散堆调节pH为6. 5—7. 0,培养料含水量以 手捏有水溢出时即可装袋。

　　2. 2. 1装袋、灭菌、接种 栽培杏鲍菇所用塑料袋一般选 用17 mmx33 lBmxO 04 mm的聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，每袋 可装干料约600s,要求松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，装完袋后， 将袋外表及门面内壁沾附的培养料擦干净，然后用线将袋口扎紧，送 人灭菌灶内进行灭菌14、16 h（小时）。 欧陆注册，首页,耀世娱乐,首页