华宇_华宇娱乐[官网]听到将来很可能会中风，脑梗，刘爷爷这回终于怕了，回家就戒掉了油炸花生米，改为吃水煮花生米，其他油炸食物也不敢吃了。过了70岁后，其实是可以吃花生的，花生是一种营养价值较高，价格较为美丽的坚果，很适合普通老百姓。

　　但有些人喜欢将花生米油炸再吃，花生原本就属于脂肪含量高的食物，经过油炸之后吸入大量油脂，热量高，还容易产生有害物质，并不建议老人常吃，特别是患有三高的老人，更要注意忌口。

　　再比如，患有糖尿病的老人，如果摄入大量花生，每天的主食和副食量又没有适量减少，则很容易导致总热量超标，从而引起血糖升高。

　　所以说，老人可以吃花生瓜子，但重要的是要掌握度，也要注意烹饪方法，最好选择煮花生、醋泡花生米。

　　坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热一般不会破坏这些营养物质。

　　但如果温度超过200℃，就很容易会使得坚果中营养成分遭到破坏，这些原本对身体有益的营养素开始部分转化为对健康不利的物质，甚至是致癌物质，如苯丙芘、杂环胺、丙烯酰胺等。所以，一旦遇到炒焦的坚果，建议大家尽量不要买，不要吃。

　　这些经过进一步加工的坚果，虽然口感似乎比原味的要好，但通常都在加工的过程中添加了食盐、香精、糖精等物质。这些物质不仅对身体没啥好处，还容易让人上火，所以还是尽量少买为好。再加上不少中老年人本就患有慢性病，也不宜过多摄入盐、糖等成分，如果实在喜欢坚果，选择原味的，每日控制摄入量即可。

　　另外，还要提醒中老年人，烘烤的坚果，也不宜多吃，因为在在高温处理过程中，坚果中的不饱和脂肪酸会被大量氧化，长期摄入，容易增加心血管疾病以及糖尿病的机率。

　　还有就是3岁以下幼儿、咽喉疾病患者、腹泻患者、过敏体质的人也不建议吃坚果，以免影响身体健康。

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