宝宝添加辅食以后，很多宝妈开始担心：宝宝出现红疹、腹泻是不是过敏？辅食里面有好几种食物，如何查询宝宝的过敏原？宝宝对鸡蛋过敏怎么办，无蛋类饮食会不会营养不良？...为了缓解宝妈们的焦虑，让宝宝吃得安全又营养，今天我们就来谈一谈辅食过敏那些事儿~

　　在生活中，容易引起宝宝过敏的食物主要集中在奶类、蛋类、水产品类、坚果类、谷薯类，宝妈们在为宝宝制作辅食以及购买成品辅食时，要知道哪些是“宝宝易过敏食物”。

　　奶是膳食中钙和蛋白质的良好来源，但奶及奶制品中的αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白是宝宝最常见的过敏原之一[1]。

　　蛋类是仅次于乳制品的第二大食品致敏原，鸡蛋中的过敏原大多存在于蛋清中，比如卵清蛋白、卵类黏蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶以及卵黏蛋白[2]，而宝宝消化道粘膜屏障发育尚未完全，鸡蛋蛋清中的蛋白质分子极小，容易透过肠壁粘膜进入血液，从而引起过敏反应。

　　水产品食物中的小清蛋白、精氨酸激酶、胶原蛋白等是主要致敏原物质，与其他食物引起的过敏性疾病不同，水产品过敏有明显的个体差异，不同人对同一种水产品过敏的症状持续时间也有差异[3，4]。

　　小麦致敏比较复杂，不同种类的小麦蛋白都有可能致敏[5]，它们对患者有着不同的致敏性及发病机制，并呈现不同的临床症状[6]。

　　另外，山药、芋头等薯类黏液接触皮肤以后，容易瘙痒过敏，宝妈在制作辅食时应尽量避免让宝宝直接接触到黏液。

　　大豆是人类常见的食物过敏原，目前主要的过敏原有种子储藏蛋白、结构蛋白和防御相关蛋白三大类，其中大豆种子储藏蛋白被认为是引发机体食物过敏的主要成分[7]。

　　坚果类的过敏原性较强，而且以生吃为主，所以经常诱发较重的过敏症状[8-11]，比如花生中花生仁-1A和花生仁-1B就是常见且致敏性强的的过敏原[12]。

　　很多宝妈可能会担心：宝宝对某一种食物过敏，辅食中缺少了它的身影，宝宝会营养不良吗？在这里告诉大家，不要焦虑！ 乳及乳制品过敏的宝宝，乳中的钙、蛋白质等可以从蛋类、豆类中获得；蛋及蛋制品过敏的宝宝，蛋中的蛋白质、维生素等营养成分可以从豆类、全谷物和蔬菜中获得。所以，无蛋或无奶类饮食并不会导致营养不良。

　　其他过敏原的宝宝也是一样的，只要辅食添加全面均衡，过敏宝宝也能吃得安全又营养~ 在加入新辅食以后，宝妈要注意观察宝宝的皮肤、胃肠道、口喉眼和呼吸系统，判断宝宝是否存在过敏情况。

　　宝宝食物过敏后，面部、颈部、耳部等部位皮肤会出现红疹，或者是类似蚊虫叮咬的红点、红斑、红疙瘩，同时可能伴有瘙痒，宝妈们要注意识别。

　　当宝宝进食一种新辅食后，出现频繁吐奶、腹泻、便秘、水样蛋花便等胃肠道不适反应，哭闹不止时，要引起注意，这些不适很可能是过敏反应。

　　宝宝突然出现嘴唇红肿、舌头发麻、喉咙肿痛、眼睛充血、眼部皮肤发红等症状时，都可能是过敏的表现。

　　宝宝出现鼻痒流涕、阵发性干咳、气喘气急、呼吸困难等呼吸道不适，可能是过敏引起的。情况严重的甚至会过敏性休克，必须立即去医院就诊。

　　当宝妈怀疑宝宝对某辅食过敏时，首先严格回避该食物2~4周[13]，在此期间观察宝宝过敏情况，当过敏症状明显减轻或者消失时再尝试该食物，留意观察3~5天。

　　若第二次尝试后无过敏症状出现，则证明该食物激发试验呈阴性，宝宝对它是耐受的；若第二次尝试后仍出现过敏症状，则证明该食物激发试验呈阳性，宝宝对它过敏。

　　皮肤点刺试验是将少量高度纯化的致敏原液体滴于患者前臂、再用点刺针轻轻刺入皮肤表层。如患者对该过敏原过敏，则会于十五分钟内在点刺部位出现类似蚊虫叮咬的红肿块，出现痒的反应，或者颜色上有改变。那基本上就能够确定过敏性疾病的存在。家长需注意皮肤点刺试验需在医生指导下进行。

　　辅食在宝宝的饮食方面举足轻重，如果宝宝确诊过敏，那就需要家长多费一些心思做辅食搭配，在保障饮食安全的前提下尽量让宝宝吃得有营养。

　　在宝宝消化系统还没发育完全的时候，过早地给宝宝添加辅食不仅起不到补充营养的作用，还有可能会引起宝宝过敏，所以，最好等宝宝满6个月，身体无不适时再添加辅食。

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　　常见的过敏食物有牛奶、鸡蛋、虾、蟹、扇贝、黄豆、花生等，家长挑选辅食要注意常见过敏食物，在选购成品辅食的时候，要关注包装袋上标注的过敏原提示，若产品没有标注过敏原，家长可以通过查看配料表，了解是否含有过敏原。如果宝宝的家族里有食物过敏史，宝宝发生同类食物过敏的概率就会增加，所以给宝宝添加辅食时要延后引入。

　　宝宝消化系统的发育需要一个过程，所以辅食的添加是循序渐进的，切忌“急功近利”。从单样逐渐过渡到多样，而每一次新辅食的添加以4~7天观察适应期为宜，这样做首先是让宝宝对新加的辅食有一个逐步适应的阶段，其次是有些过敏症状不是即刻出现首页·百威注册·首页，会在几天后才有所表现，所以这样做也有助于宝妈观察宝宝对新辅食是否过敏。

　　刚开始宝宝的肠胃、消化系统等发育尚未完全，会对某些辅食过敏，一般情况下，随着宝宝的成长，胃肠道系统逐渐发育完全，可能会对曾经过敏的食物不再过敏，所以家长们不必太过担心~

　　[1]肖静,邹萍萍,田琳,张苗,王金秋,肖宇.动物性食品过敏导致的食品安全风险及其控制措施[J].食品工业,2020,41(05):245-249

　　[4]朱晓连,陈得科,陈华,蔡冰娜,万鹏,孙恢礼,龙淑筠,潘剑宇. 鱼类过敏原研究进展[A]. 广东省食品学会.“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会论文集[C].广东省食品学会:广东省食品学会,2015:6.

　　[7]龚育清,杨安树,陈红兵,祖琴琴.基于生物技术控制大豆过敏原的研究进展[J].食品工业科技,2014,35(10):375-379.

　　[8] 杨剑婷. 白果过敏蛋白及其致敏机理的研究[D].南京林业大学,2010.

　　[11] 张爱琳,段筱筠,王效坤,苗颖.主要坚果类过敏原致敏机理的初步探讨[J].现代食品科技,2016,32(11):22-28.

　　[13]李在玲,杨敏,徐樨巍,张艳玲,孙梅,吴捷,张纪泳,张镁硒,刘风林,万盛华,周少明,谢广清,唐清,张勇,王朝霞,王晓明,张琳,张俐,王伟. 食物回避及开放性激发验在0-6月CMA患儿诊断中的意义[A]. 中华医学会儿科学分会消化学组、《中华儿科杂志》编辑委员会.第十届全国儿童消化系统疾病学术会议论文汇编[C].中华医学会儿科学分会消化学组、《中华儿科杂志》编辑委员会:中华医学会,2014:2.

　　今天的文章到这里就结束啦，如果您对如何选奶粉还有疑问，可以在文末给我们评论留言~