金针菇作为常见的一种食用菌，确实迷妹众多。但是也会有人担心，这金针菇确实是好吃，但是吃完了以后是不是有点浪费，因为第二天厕所里总是会看到它们，此处自行省略一万个字。其实你还真是想多了，放心踏实的吃金针菇，人家的营养价值真不差！

　　金针菇又叫冬菇、益智菇等，是食用菌的一种，吃火锅时的必备涮品。金针菇自然具备菌类的共性特点就是“四高一低”：高膳食纤维、高矿物质、高维生素、高蛋白（比其它绿叶蔬菜高）低脂肪的营养优势。

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　　当然，金针菇还有一个重口味的名字叫“See you tomorrow”，之所以获得这一“美称”也是有原因的。金针菇中含有丰富的膳食纤维，每100克中约含有2.7克的膳食纤维，而且金针菇中的膳食纤维是一种不溶性的膳食纤维，所以才会出现“See you tomorrow”的情况。虽然是不溶性的膳食纤维，但也是可以帮助促进肠道的蠕动，起到润肠通便的作用的。

　　除此之外，金针菇细胞壁中含含有不易被消化的壳多糖，又叫几丁质。这种物质即便是我们强大的胃酸功能也很难使其完全消化，如果你在食用金针菇时没有仔细、充分的咀嚼，那真的出现“See you tomorrow”的情况一点也不奇怪。

　　虽然第二天见了，虽然金针菇中的膳食纤维等不易被消化，但金针菇种中还含有蛋白质、维生素以及矿物质等丰富的营养成分，还是被身体吸收了。

　　总结一下就是喜欢吃金针菇，就作为食用菌的一种选择吃一吃挺好。但是确实也是不好消化，所以对于老人、儿童及消化系统有问题的人群还是要慎食。一般人群的食用量也是要控制在50-100g之间，且莫贪食。

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