云南菌类资源丰富，野生食用菌资源种类占全国的90%以上，是名副其实的野生菌王国。在全世界已知的2166种野生菌中，云南有978种，占全世界的45%，占全中国的91%，松茸、干巴菌、牛肝菌、鸡枞菌、鸡油菌、红乳菇、竹荪等广为人知。

　　尽管每年云南省疾控中心等相关部门，都会发布预防食用野生菌中毒的提示，但“不怕死”的人仍持续增多。数据显示，近几年，云南省内食用野生菌导致中毒的人数逐年增加。从2011年全年的354人增加到了2017年的1914人。另据媒体报道，2020年的前两个季度，云南省内吃菌中毒的事件总数273起，累计2000余人中毒，死亡12人。死亡人数甚至超过了全省当年罹患新冠肺炎确诊死亡的总人数——2人。2020年8月，微博相关话题

　　阅读量达到1195.9万。有网友坦言，“年年都有因误食野生菌中毒的人，每年都这样，有时候医院都睡满了。”

　　那如何判断菌子是否有毒？经过收集整理52种菌子的数据发现，仅凭外观和颜色来准确判断菌子是否有毒并没有科学依据。可以说，菌农、菌商及“资深菌人”对菌子是否有毒的判断也仅仅是依靠自己的肉眼和经验。

　　在蘑菇中毒死亡的案例中，80%-90%为含鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇所致，鹅膏环肽毒素毒性极强，致死剂量极低，该毒素化学性质稳定，耐高温、酸碱和盐，常规的烹饪方法不能破坏其毒性。

　　如何快速鉴别有毒蘑菇是世界性难题，因为有毒与可食用蘑菇往往长得非常相似，楚雄和曲靖等地有两种无毒鹅膏，俗称“黄罗伞”和“白罗伞”，然而，当地还有与这两种鹅膏极为相似的剧毒鹅膏，分别为“黄盖鹅膏”和“致命鹅膏”，若误食一个个体又得不到及时治疗，即可导致死亡。

　　昆明研究所称，试剂盒可在实验室、野外、营地、卫生所等多种场景下，3-5分钟完成含有鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇检测工作。鹅膏环肽毒素剧毒蘑菇快速检测试剂盒的成功研发填补了全球该领域的空白。

　　围绕木耳、香菇、平菇、姬松茸、羊肚菌、天麻等大宗栽培品种及金耳、白参、茯苓、大球盖菇、黑皮鸡枞、暗褐网柄牛肝菌等云南特色品种打造一批高原特色栽培食用菌基地县。

　　利用地形地貌及气候特点，在野生食用菌基地县选择产量较大的适宜林地，集成珍稀食用菌林下仿生栽培技术体系，采取“种质资源封育”“人工促繁”“包山养菌”等方式开展管护育菌，建设野生食用菌仿生栽培示范基地，提高野生食用菌产量及质量。

　　在昆明建设综合菌种繁育中心，在石林、红河等地建设菌种培育中心，打造规范化功能化交易市场，并延伸产业发展链条。

　　建设方便食品、调味品、保健品、日化品等食用菌产品生产线，开展食用菌加工，显著提高食用菌附加值，打造集生产、加工、物流、休闲观光为一体的产业示范园区，促进一二三产业融合发展。

　　以“云菌”为公用品牌，打造10个区域品牌、10个企业品牌、20个产品品牌，培育10个食用菌地理标志产品。 欧陆注册，“神仙松茸”6万元1公斤！云南野生菌又亮了！