草菇的营养价值与功效都有哪些草菇又名兰菇、苞脚菇。草菇营养丰富,味道鲜美。每份新鲜菇类都含有维生素C、几克糖、几克粗蛋白、几克脂肪、几克灰分。草菇蛋白含有18种氨基酸,40.47~44.47%为必需氨基酸。另外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。但许多人并不知道其营养价值是多么高。

　　草菇中维生素C含量高,可促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。也有解毒作用,如铅、砷、苯等进入人体后,可与之结合,形成抗坏血元,随尿排出。草菇蛋白中,人体必需的八种氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。 欧陆招商主管，草菇中还含有一种具有消灭人体癌细胞作用的异种蛋白物质。但所含的蛋白质比香菇高,其它营养成分与木质类食用菌大致相等,对癌细胞生长有抑制作用,尤其对消化道肿瘤有辅助治疗作用,可增强肝肾的活力。能减缓人体对糖类的吸收,是糖尿病患者的好食物。

　　降血糖是草菇的一种重要营养物质,它含有多种对人体有益的微量元素,一旦进入体内,不但会抑制人体对糖类的吸收,而且还可以使血糖过高,是最适合糖尿病人及高血糖人群食用的健康食品。

　　此外,草菇还具有解毒功能,它可以将人体内积存的铅和砷以及苯等有毒物质分解,让它们分解为水份,随尿排出体外,这样就可以减少多种病毒性疾病的发生,另外,草菇中还含有一些维生素C和一些多糖,这些物质都可以增强人体免疫细胞的活力,增强人体的抗病能力。