仅凭一颗“菇”红五月培育乡村振兴新希望 欧陆注册，日前，在第九届北大荒大豆节暨豆都绿色食品展销会上，红五月农场携“豆都”品牌菌萃酱系列产品“闪亮登场”，在众多特色农产品展位中强势“出圈”。

　　这个以做大、做强食用菌全产业链为目标的农场，在推进食用菌产业发展的背后，是其“咬定”目标，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从“一菇独大”到“多菌齐发”，努力打好“豆都”品牌菌萃酱系列产品的坚持。

　　乡村要振兴，产业是基础。如今，走进红五月农场食用菌种植基地，胖乎乎的双孢菇、花朵般的平菇、小巧玲珑的木耳相继被工人们采摘下来。

　　“一颗‘菇’的成长，见证了红五月几年来加快布局，以食用菌种植为源头所构筑的现代农业发展格局，加快了农场产业建设步伐。”谈到食用菌产业发展，红五月农场有限公司总经理朱馨可这样说。红五月因地制宜，以一颗小小的“菇”为种子，通过品牌建设之路加快推动农场发展。

　　于是，红五月在寻求自身发展道路的过程中，与一颗圆滚滚、矮墩墩的小白菇“邂逅”了。经过多方考量、调查研究以及综合分析，小白菇也就是双孢菇成功在这片黑土地上“安营扎寨”。

　　2018年，从红五月立足资源禀赋，将农业、畜牧发展过程中产生的废弃资源进行再利用的食用菌种植基地“落户”开始，多年成长之路，一颗小白菇“征服”了大家，也造就了农场乡村振兴的希望产业。

　　几年间，立足于这颗“菇”的优势，红五月的食用菌种植从最初的2个不足160平方米的迷你菇房到4栋牛棚改造的菇房，再到如今的16栋工厂化智能菇房，一路优化升级，成为工厂化食用菌种植基地。

　　红五月谋定而后动，一路走来，根据市场实际需求，不断调整食用菌种植品类，打出“组合拳”，在种植双孢菇的基础上，又相继引进了平菇和木耳分别试种成功，实现了农产品多元化发展，让食用菌产业的发展驶入了“快车道”。

　　近年来，红五月农场并未满足于种好食用菌，为了提高产品销量及附加值，农场不断优化产业布局，瞄定延链强链补链，培育新的经济增长点，逐步构建食用菌产、加、销全产业链体系。

　　转型势在必行，主打一个“链”字。2020年，红五月除了将部分鲜菇进行代理销售外，另一部分鲜菇由一家食品公司代加工，开发了双孢菇酱，产品一经推出便得到消费者的青睐，市场反响较好。

　　“在建设食用菌全产业链的过程中，我们一边研究开发新产品，一边探索性开展品牌的培育建设工作，推动食用菌产业‘接二连三’发展。”红五月农场有限公司副总经理赵庆来说。农场决定大干一场，建立精深加工生产线年，经过多方努力，总投资1000万元、生产车间2600平米、年加工能力200万瓶的食品厂项目落地红五月。

　　经过一年多的建设，2022年下半年，食品厂试运营生产，农场终于成功将生产基地的鲜菇直接进行生产，实现就地转化。一个以自产食用菌为主原料，选用九三非转基因大豆油和黄豆酱为配料，经3选5洗38道工序秘制而成的“豆都”酱品“新鲜出炉”。

　　随着市场的需求不断变化，红五月在产品研发和技术创新上不断升级。2023年5月，农场在原有双孢菇酱的基础上，又增加了菌粹酱和平菇酱，产品定位为素食拌饭、拌面、夹馍酱。产品投放市场后，客户对“豆都”菌萃酱系列产品的口感、包装以及价格认可程度高，回购率在80%以上。

　　一罐“酱”用它的醇香征服了人们的味蕾，走上消费者的餐桌，也受到越来越多人们的关注。

　　红五月蘑菇酱生产初具规模、初见成效，但在发展的道路上还将面临缺乏核心竞争力的困难，如何在众多同类产品中“突围”？

　　随着九三分公司深入贯彻落实北大荒集团“181”战略，整合产品提升产品力，红五月蘑菇酱作为“豆都”品牌的延伸产品，也将从“单打独斗”走向“抱团作战”。

　　九三分公司“豆都”品牌在迅速成长，展现出蓬勃发展的势头，这无疑让“豆都”品牌旗下的各类产品有了品牌效应的加持，蘑菇酱充分融入了北大荒集团营销的大格局中，这罐“酱”乘着“东风”提升了市场竞争力。

　　当然，红五月蘑菇酱在用好这张“牌”的同时，没有等靠，而是主动出击，有效对接，不仅入选了北大荒绿色智慧厨房榜单，还积极参加各类展销会，主动亮相，推动“豆都”与“酱香”的双向赋能。

　　“我是奔着北大荒大豆节来的，在这里尝了咱们的蘑菇酱让我特别惊喜，无论是从口感还是口味上都很不错。”一名消费者在试吃了红五月的蘑菇酱后，毫不犹豫地购买了好几箱，不仅自己吃，还要送给朋友。

　　据红五月农场产业营销部部长陆博介绍，大豆节期间，“豆都”品牌菌萃酱系列产品以优质的品质、实惠的价格吸引了众多消费者及客商。几天来共销售菌萃酱600余盒、平菇400箱、木耳礼盒100盒，累计销售额近6万元，并与两家签订了区域代理经销商订单。

　　每一次的展销会，蘑菇酱都格外引人注目，前来试吃的消费者络绎不绝，农场也设计现场试吃、发放传单、互动抽奖等多种方式，让更多消费者了解“豆都”牌菌萃酱。

　　“我们将围绕‘豆都’品牌菌萃酱发力，从产品包装上着手，计划开发袋装和果冻杯，满足消费者需求，增强销售发货的便捷，降低快递费、包材费和破损率。”谈起接下来的打算，赵庆来信心满满。

　　如今，“豆都”品牌菌萃酱系列产品已经成为红五月的一张闪亮名片，逐步走向高端、品牌化发展之路。未来，红五月将不断擦亮这张名片，让好吃的蘑菇酱端上全国更多消费者的餐桌。

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