由沧州市供销合作社、中国果品流通协会主办的2023中国（沧县）红枣及干坚果休闲食品博览会暨产业发展大会近日在河北省沧州市举办。与会专家围绕红枣及干坚果休闲食品产业发展现状、新消费趋势、产业创新探索等话题，为产业高质量发展建言献策，共同见证沧县红枣及干坚果休闲食品向千亿级产业集群迈进加工量占全国市场70%以上 河北沧县红枣及干坚果产业向千亿级跨越。

　　作为“中国金丝小枣之乡”的河北沧县，现有无公害小枣生产基地24.5万亩，拥有的红枣交易市场2022年交易量286万吨、交易额 欧陆招商主管418亿元，年红枣加工能力60万吨，红枣及干果食品加工量占全国市场70%以上，实现利润9.4亿元，带动3万余人增收致富。产品畅销全国，出口20多个国家和地区，打造出乡村振兴、产业振兴区域示范样板。

　　沧县县委书记杨猛表示，沧县优势叠加，已形成“红枣及干坚果休闲食品、服装服饰、药品包材”3个超百亿产业集群。

　　沧州市副市长薛青松提出，沧州市委、市政府近年来不断加快现代化农业强市建设步伐，打造了鲜梨出口全国第一、红枣交易额全国第一等多个特色产业，拥有沧州金丝小枣、泊头鸭梨等7个国家地理标志产品，沧州特色农产品步入了高质量发展的快车道。

　　中国果品流通协会会长鲁芳校称，当前，果品产业正处于高质量发展的关键时期，果品市场和果品贸易出现新的变化和特点。他表示，举办红枣及干坚果休闲食品博览会暨产业发展大会，是加强产销对接、扩大内需、恢复和促进消费的有效措施。对推进乡村振兴，促进农民增收致富，将起到积极的作用。

　　大会以“拥抱新消费，枣赢新机遇”为主题，中华全国供销合作总社原党组副书记、理事会副主任李春生指出，以枣为媒，弘扬红枣文化，打造红枣品牌，促进红枣等农特产业发展，一颗小小的红枣撬动了产供销和深加工的产业链条，红枣产业已成为富裕当地百姓，繁荣当地经济，促进建设农业强市、强县的主导产业。

　　我国休闲食品行业市场空间巨大并呈稳定增长态势。数据显示，去年全国休闲食品市场规模约为15291.6亿元，同比增长6.4%，预计到2026年有望达到2万亿元。增长的背后，对新产品、新品牌、新渠道都提出了更高要求。

　　近年来，沧县政府以红枣、干坚果为资源优势，以精深加工为技术驱动，推动红枣及干坚果休闲食品高质量发展。以全产业链突破为模式，整合红枣全产业链，并延伸至干坚果、休闲食品大产业，不断推动产业扩容。

　　中国工程院院士任发政指出，首先加强先期枣品种的改良培育，其次要提升枣类产品的深加工的强度，再次要实现枣类营养健康食品的创制。

　　中国农业科学院农产品加工研究所研究员陈芹芹对于我国红枣及干坚果深加工趋势进行了深入剖析，分析了以食品加工保险物流为主及相关服务业支撑的全产业链的新型模式。红枣富含多种营养成分，未来可以向复合饮料、功能性食品、保健食品等领域发展，实现多元化产品开发。

　　针对沧县红枣及干坚果休闲食品产业如何从百亿级向千亿级跨越，大食品行业资深研究专家梁剑提出“红枣+”和“红枣X”两大战略。在红枣初加工基础上，纵向拉长红枣产业链至精深加工层级，横向拉宽进入功能食品、酒饮等更多细分门类。在现有一二产业基础上，通过红枣产业链的跨界延伸，与其他行业深度融合，扩大红枣产业价值版图。